菜名：红糖马拉糕

配料

30g赤砂糖、50g黑糖、280g开水、耐高糖酵母3g、普通面粉150g、木薯淀粉120g、泡打粉3g、玉米油10g

做法

1）30g赤砂糖、50g黑糖、280g开水搅拌均匀化开，变温温后加入耐高糖酵母3g，搅拌均匀。

2）加入普通面粉150g、木薯淀粉120g，搅拌均匀，密封温暖处发酵至2倍大，表面起大泡泡。春天约1小时

3）发酵后加入泡打粉3g、玉米油10g，搅拌均匀到非常细腻，最起码十分钟。

4）模具提前刷油，液体一定要从高处倒入6寸模具，震几下震出多余气泡。

5）温暖处静置15分钟。上锅大火蒸30分钟，焖5分钟。出锅表面刷油，完全放凉后再切块。

6）水分蒸发极快，必须套袋保鲜否则硬掉不好吃。