菜名：青团

配料

艾草100g、水100ml、糯米粉200g、澄面70g、木薯淀粉15g、白砂糖35g、开水适量、小苏打、玉米油

做法

1）艾草100g洗净泡水一会儿，起锅水烧水，加入1茶勺小苏打，水开放入艾草滚1~2分钟，捞出艾草立刻过冷水。

2）艾草冷却后拧干水分，放入破壁机中，加入水100ml，一点点小苏打，果蔬模式打1~2分钟，艾草糊装盆备用。

3）烧开水，适量倒入澄面70g中，澄面用筷子搅拌至无干粉，带手套揉成面团。

4）另外盆中放糯米粉200g、木薯淀粉15g，白砂糖35g，倒入艾草糊，戴手套揉成团，可适量微微加水。

5）澄面团撕小块碎片与艾草团揉均匀，加入一点点玉米油，适量加水。

6）均匀后上秤分小剂子，一个约40g，放入盆中盖保鲜膜备用。

7）根据个人喜好包入肉松、萝卜干、红豆沙。

8）水开上锅普通大火蒸9分钟，焖2分钟出锅~